Зубатка в кляре

Кусочки зубатки в пышном кляре на кефире — снаружи хрустят, внутри сочные.

Зубатку в кляре в Беларуси чаще покупают на рынке или в рыбном отделе, а кефир берут местный. Кляр замешивают с яйцом и мукой до густоты сметаны, чтобы он держался на кусочках. Жарят на раскалённом масле и подают с картофелем или салатом из свежих овощей.

На порцию (271 г)

Белки39,7 г · 33% ккал

Жиры27,1 г · 51% ккал

Углеводы19,7 г · 16% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 14,7 · Ж 10 · У 7,3 г

AКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Зубатка700 г700 г филе
Кефир 2.5%150 г150 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная100 г2/3 стакана
Разрыхлитель3 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 гдля жарки
Сок лимона10 г2 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1928 ккал · порция 482 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте филе брусочками 3×5 см, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
Шаг 2. Смешайте кефир, яйцо, щепотку соли, муку и разрыхлитель — тесто должно быть как густая сметана.
Шаг 3. Обсушите рыбу, окуните каждый кусочек в кляр.
Шаг 4. Жарьте в разогретом масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Зубатка в кляре»?

В одной порции (около 271 г) — 482 ккал: белки 39,7 г, жиры 27,1 г, углеводы 19,7 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 482 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.