Жюльен с грибами классический в кокотницах

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское Мало углеводов

Грибы в сливочном бешамеле под сыром, запечённые в порционных кокотницах, — закуска с праздничного стола.

В Беларуси жюльен с грибами часто готовят из лесных боровиков или подберёзовиков, если сезон удался. Зимой используют шампиньоны, но добавляют сушёные грибы для аромата. Кокотницы ставят на праздничный стол или подают как горячую закуску на ужин, а сливки нередко заменяют сметаной.

На порцию (239 г)

Белки13,7 г · 17% ккал

Жиры25 г · 71% ккал

Углеводы8,9 г · 11% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 130 ккал · Б 5,7 · Ж 10,5 · У 3,7 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,3 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Шампиньоны500 г500 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мука пшеничная20 г1 ст. л. с горкой
Сливки 20%200 г1 стакан
Сыр твёрдый100 г100 г
Мускатный орех1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1244 ккал · порция 311 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы нарежьте соломкой, лук мелко. Обжарьте на половине масла 10 минут.
Шаг 2. В сотейнике растопите остальное масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте сливки и варите, помешивая, 2 минуты до загустения.
Шаг 3. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом, смешайте с грибами.
Шаг 4. Разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте 12–15 минут при 200 °C до румяной корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Жюльен с грибами классический в кокотницах»?

В одной порции (около 239 г) — 311 ккал: белки 13,7 г, жиры 25 г, углеводы 8,9 г. В 100 г готового блюда — 130 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 311 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.