Журек польский с колбасой и яйцом

Польский журек на ржаной закваске с белой колбасой, картофелем, яйцом и майораном.

Журек — польский суп на ржаной закваске, который варят с белой колбасой и яйцом. В Беларуси для закваски берут ржаную муку и хлеб, а вместо купатов подойдёт домашняя колбаса. Подают в глубоких тарелках, обязательно с майораном.

На порцию (540 г)

Белки16,1 г · 17% ккал

Жиры21,7 г · 53% ккал

Углеводы27,9 г · 30% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 69 ккал · Б 3 · Ж 4 · У 5,2 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука ржаная100 г⅔ стакана
Хлеб ржаной50 гкорочка
Купаты300 г300 г
Бекон80 г80 г
Картофель400 г4 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Майоран сушёный2 г1 ч. л.
Хрен столовый20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Соль7 г1,5 ч. л.

6 порций — 2220 ккал · порция 370 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. За 3–4 дня до варки смешайте ржаную муку с 500 мл тёплой кипячёной воды, положите корочку хлеба и 1 зубчик чеснока, накройте марлей и оставьте в тепле — закваска закиснет.
Шаг 2. Колбаски отварите в остальной воде 15 минут, выньте и нарежьте. В отвар положите картофель кубиками на 12 минут.
Шаг 3. Бекон и лук обжарьте 5 минут и переложите в суп.
Шаг 4. Процедите закваску и влейте в суп, помешивая. Добавьте майоран, оставшийся чеснок, хрен и соль, варите 5 минут.
Шаг 5. Сварите яйца вкрутую. Подавайте журек с колбасой и половинками яиц.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Журек польский с колбасой и яйцом»?

В одной порции (около 540 г) — 370 ккал: белки 16,1 г, жиры 21,7 г, углеводы 27,9 г. В 100 г готового блюда — 69 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (370 ккал) и сытная за счёт белка (16,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.