Заправка для Цезаря классическая

⏱ 10 минЛегко6 порцийДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Классическая заправка на желтке с пармезаном, анчоусами, чесноком и лимоном — для салата «Цезарь» на 4 порции.

Заправку для «Цезаря» в Беларуси делают на желтке с дижонской горчицей, анчоусами и пармезаном, добавляя лимонный сок и вустерширский соус. Взбивают вручную или блендером до густоты. Хранят в холодильнике не больше двух дней.

На порцию (38 г)

Белки3,8 г · 7% ккал

Жиры20,4 г · 91% ккал

Углеводы1 г · 2% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 540 ккал · Б 10,1 · Ж 54,3 · У 2,5 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Яичный желток40 г2 шт
Горчица дижонская10 г1 ч. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Анчоусы в масле15 г3 филе
Сок лимона20 г1 ст. л.
Масло оливковое100 г½ стакана
Пармезан30 ггорсть тёртого
Соус вустерширский5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 1224 ккал · порция 204 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Анчоусы и чеснок разотрите в пасту.
Шаг 2. Взбейте желтки с горчицей, лимонным соком и вустерширским соусом.
Шаг 3. Не прекращая взбивать, вливайте масло тонкой струйкой до густой эмульсии.
Шаг 4. Вмешайте анчоусную пасту, тёртый пармезан и перец. Храните в холодильнике не дольше 2 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Заправка для Цезаря классическая»?

В одной порции (около 38 г) — 204 ккал: белки 3,8 г, жиры 20,4 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 540 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 204 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.