Запеканка из капусты с фаршем

⏱ 80 минЛегко6 порцийБюджетно Для заготовок Без глютена

«Ленивые голубцы» в форме: тушёная капуста слоями с фаршем и рисом под сметанно-томатной заливкой.

Это «ленивые голубцы» по-домашнему: капусту не заворачивают, а тушат и укладывают слоями с фаршем и рисом. В белорусских семьях часто берут свино-говяжий фарш и добавляют побольше лука, а заливку делают из сметаны с томатом. Капусту выбирают поздних сортов, плотную — она лучше держит форму и не раскисает.

На порцию (322 г)

Белки21,6 г · 19% ккал

Жиры31,1 г · 62% ккал

Углеводы21,2 г · 19% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 140 ккал · Б 6,7 · Ж 9,7 · У 6,6 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 7,4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная800 г800 г
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Рис белый80 г80 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Сметана 15%150 г150 г
Томатная паста40 г1½ ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Сыр твёрдый80 г80 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль8 г1½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2718 ккал · порция 453 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту тонко нашинкуйте, обдайте кипятком и отожмите. Рис отварите 10 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь 5 минут, смешайте с сырым фаршем, рисом и яйцом, посолите и поперчите.
Шаг 3. Выложите в форму половину капусты, затем фарш и остальную капусту, слегка посолив её.
Шаг 4. Смешайте сметану, томатную пасту и 100 мл воды, залейте запеканку.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при 190 °C, затем посыпьте сыром и запекайте открытой ещё 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Запеканка из капусты с фаршем»?

В одной порции (около 322 г) — 453 ккал: белки 21,6 г, жиры 31,1 г, углеводы 21,2 г. В 100 г готового блюда — 140 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 453 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →