Запеканка из баклажанов с фаршем

⏱ 70 минСредне5 порцийБез глютена Мало углеводов

Обжаренные кружки баклажанов, фарш в томатном соусе с чесноком и сырная шапка — лёгкая домашняя версия мусаки.

Баклажаны в Беларуси часто называют «синенькими» и готовят их с мясом в сезон с августа по сентябрь. Для запеканки подойдёт домашний фарш из свинины и говядины, а вместо твёрдого сыра иногда берут местный полутвёрдый. Подают горячей, как второе блюдо, или холодной на следующий день.

На порцию (367 г)

Белки22,6 г · 19% ккал

Жиры38,7 г · 72% ккал

Углеводы11,8 г · 10% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 133 ккал · Б 6,2 · Ж 10,5 · У 3,2 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 7,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баклажан700 г2 крупных
Фарш домашний (свинина и говядина)450 г450 г
Помидоры300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Сыр твёрдый120 г120 г
Сметана 15%100 г100 г
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Базилик сушёный2 г½ ч. л.
Соль7 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2430 ккал · порция 486 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружками 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните.
Шаг 2. Обжарьте кружки на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны или запеките на противне 15 минут при 200 °C.
Шаг 3. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте фарш — 7 минут, затем тёртые помидоры, чеснок и базилик, тушите 8 минут.
Шаг 4. В форму выложите слоями баклажаны и фарш, закончив баклажанами. Смажьте сметаной и посыпьте сыром.
Шаг 5. Запекайте 25 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Запеканка из баклажанов с фаршем»?

В одной порции (около 367 г) — 486 ккал: белки 22,6 г, жиры 38,7 г, углеводы 11,8 г. В 100 г готового блюда — 133 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 486 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.