Заливное из щуки

⏱ 300 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Прозрачное заливное с кусочками щуки, морковными звёздочками и лимоном — классика русского праздничного стола.

Заливное из щуки в Беларуси — традиционное праздничное блюдо, особенно на Новый год. Щуку ловят в местных озёрах, а бульон варят с морковью и луком. Украшают звёздочками из моркови и кружками лимона.

На порцию (248 г)

Белки41,1 г · 83% ккал

Жиры2,3 г · 10% ккал

Углеводы3,2 г · 6% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 80 ккал · Б 16,6 · Ж 0,9 · У 1,3 г

AКлетчатка 1,2 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Щука1200 г1 рыба
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Лимон60 г1/2 шт
Желатин25 г25 г
Лавровый лист1 г2 шт
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Соль8 г1,5 ч. л.
Петрушка10 гнесколько веточек

6 порций — 1194 ккал · порция 199 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разделайте щуку: филе нарежьте порционными кусками, голову, хвост и хребет залейте 1,5 л воды.
Шаг 2. Варите голову и кости с луком, морковью, лаврушкой и перцем 40 минут, процедите.
Шаг 3. Отварите куски филе в бульоне 10 минут, достаньте, посолите бульон.
Шаг 4. Растворите замоченный желатин в 1 л горячего бульона.
Шаг 5. Выложите в форму рыбу, звёздочки из моркови, дольки лимона и петрушку, залейте бульоном и охладите 5 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Заливное из щуки»?

В одной порции (около 248 г) — 199 ккал: белки 41,1 г, жиры 2,3 г, углеводы 3,2 г. В 100 г готового блюда — 80 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (199 ккал) и сытная за счёт белка (41,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.