Забайоне

⏱ 20 минСредне4 порцииДесерт До 15 минут Вегетарианское Без лактозы

Итальянский заварной крем из желтков, сахара и вина, взбитый на водяной бане. Подают тёплым с печеньем или ягодами.

У нас этот крем чаще называют «забайоне» и готовят на сухом белом вине, которое найдётся на любой кухне. Взбивать нужно на водяной бане, не давая желткам свернуться, — тогда масса станет пышной и гладкой. Подают тёплым с савоярди или печеньем, а летом — с ягодами со своего участка.

На порцию (70 г)

Белки4,9 г · 11% ккал

Жиры7,6 г · 37% ккал

Углеводы24,6 г · 53% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 288 ккал · Б 6,9 · Ж 10,9 · У 35,2 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 804 ккал · порция 201 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром до светлого цвета.
Шаг 2. Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой (дно не должно касаться воды).
Шаг 3. Постепенно вливайте вино, непрерывно взбивая венчиком 8–10 минут, пока крем не станет пышным и густым.
Шаг 4. Подавайте сразу в бокалах с печеньем савоярди.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Забайоне»?

В одной порции (около 70 г) — 201 ккал: белки 4,9 г, жиры 7,6 г, углеводы 24,6 г. В 100 г готового блюда — 288 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 201 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →