Юшка грибная карпатская

Карпатский суп из сушёных белых грибов с картофелем и сметаной — густой лесной аромат.

Карпатскую юшку в Беларуси варят из сушёных белых грибов, которые заготавливают в лесах осенью. Грибной настой не сливают — именно он даёт густой аромат, а муку пассеруют на масле для лёгкой густоты. Едят горячей со сметаной и ржаным хлебом, особенно в постные дни или после холодной прогулки.

На порцию (518 г)

Белки5,6 г · 12% ккал

Жиры8,9 г · 44% ккал

Углеводы19,7 г · 43% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 35 ккал · Б 1,1 · Ж 1,7 · У 3,8 г

BКлетчатка 4,8 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Грибы сушёные белые40 гбольшая горсть
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Сметана 20%120 г120 г
Вода1800 г1,8 л
Лавровый лист1 г1 лист
Укроп15 гпучок
Соль6 гпо вкусу

5 порций — 910 ккал · порция 182 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы замочите в 500 мл тёплой воды на 1 час, нарежьте, настой процедите.
Шаг 2. Грибы залейте настоем и оставшейся водой, варите 20 минут.
Шаг 3. Добавьте картофель кубиком и лавр, варите 15 минут.
Шаг 4. Лук и морковь обжарьте на масле 4 минуты, всыпьте муку и прогрейте 1 минуту, разведите бульоном и влейте в суп.
Шаг 5. Сметану разведите половником бульона, влейте в суп, посолите и посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Юшка грибная карпатская»?

В одной порции (около 518 г) — 182 ккал: белки 5,6 г, жиры 8,9 г, углеводы 19,7 г. В 100 г готового блюда — 35 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 182 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →