Юкгедян острый с говядиной

⏱ 120 минСредне4 порцииСуп Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Юкгедян — острый корейский суп с разобранной на волокна говядиной, папоротником и луком-пореем.

В Беларуси юкгедян варят из говядины с местным папоротником, который собирают в лесах в мае-июне, или заменяют его солёными груздями. Лук-порей часто заменяют на зелёный лук и репчатый, а шиитаке — на лесные грибы. Суп получается наваристым и острым, его едят с рисом в обед, а остатки хранят в холодильнике сутки.

На порцию (796 г)

Белки32 г · 33% ккал

Жиры24,4 г · 57% ккал

Углеводы9,1 г · 9% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 48 ккал · Б 4 · Ж 3,1 · У 1,1 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина500 г500 г
Лук-порей200 г1 крупный стебель
Папоротник200 г200 г солёного
Шиитаке100 г100 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Перец красный молотый6 г2 ч. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Масло кунжутное20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Соль4 г1 ч. л.

4 порции — 1516 ккал · порция 379 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Солёный папоротник замочите на 6 часов, меняя воду, и нарежьте. Говядину залейте водой, снимите пену и варите 1,5 часа. Выньте и разберите на волокна.
Шаг 2. Смешайте мясо с молотым перцем, соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом, обжарьте 3 минуты.
Шаг 3. Верните мясо в бульон, добавьте порей кусками, папоротник и шиитаке, варите 10 минут.
Шаг 4. Тонкой струйкой влейте взбитые яйца, помешивая.
Шаг 5. Посолите по вкусу и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Юкгедян острый с говядиной»?

В одной порции (около 796 г) — 379 ккал: белки 32 г, жиры 24,4 г, углеводы 9,1 г. В 100 г готового блюда — 48 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (379 ккал) и сытная за счёт белка (32 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →