Язык говяжий с хреном и свёклой

⏱ 210 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Отварной язык тонкими ломтиками с яркой свекольной закуской с хреном — традиционная холодная закуска к празднику.

В Беларуси отварной язык с хреном и свёклой — традиционная холодная закуска на праздничный стол, часто к Пасхе или юбилею. Свёклу берут с огорода, хрен трут свежий или берут готовый, добавляя немного уксуса и сахара. Язык варят с луком и морковью, охлаждают и нарезают тонко перед подачей.

На порцию (184 г)

Белки20,9 г · 33% ккал

Жиры15,1 г · 54% ккал

Углеводы7,8 г · 12% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 131 ккал · Б 11,3 · Ж 8,2 · У 4,2 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжий язык1000 г1 крупный
Свёкла200 г1 шт
Хрен столовый60 г3 ст. л.
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Лавровый лист2 г3 шт
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Соль10 г2 ч. л.

8 порций — 1936 ккал · порция 242 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте язык холодной водой, доведите до кипения, слейте, налейте свежую воду и варите 3 часа на слабом огне. За час до конца добавьте лук, морковь, лаврушку, перец и соль.
Шаг 2. Опустите язык в холодную воду, снимите кожу и верните в бульон остывать.
Шаг 3. Отварите свёклу 60 минут, натрите на мелкой тёрке и смешайте с хреном.
Шаг 4. Нарежьте язык тонкими ломтиками наискосок, выложите веером.
Шаг 5. Подавайте со свекольным хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Язык говяжий с хреном и свёклой»?

В одной порции (около 184 г) — 242 ккал: белки 20,9 г, жиры 15,1 г, углеводы 7,8 г. В 100 г готового блюда — 131 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (242 ккал) и сытная за счёт белка (20,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.