Яйца бенедикт с ветчиной и йогуртовым соусом

Знаменитый завтрак без тяжёлого голландского соуса: его заменяет греческий йогурт с горчицей и лимоном.

В Минске и других городах яйца бенедикт часто подают в кофейнях, но дома их готовят редко — и зря, ведь вместо голландского соуса можно взбить греческий йогурт с горчицей и лимоном. Белорусская ветчина или буженина домашнего копчения подойдёт идеально, а хлеб для тостов берите ржаной или бородинский — так завтрак станет сытнее. Яйцо пашот удобно варить в кипящей воде с ложкой уксуса, чтобы белок не расплывался.

На порцию (269 г)

Белки30 г · 29% ккал

Жиры20 г · 43% ккал

Углеводы28,7 г · 28% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 11,2 · Ж 7,4 · У 10,7 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 5,4 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

1 порция

Яйцо куриное110 г2 шт
Хлеб для тостов50 г2 ломтика
Ветчина40 г2 ломтика
Йогурт греческий 2%50 г2 ст. л.
Горчица дижонская5 г1 ч. л.
Сок лимона5 г1 ч. л.
Уксус столовый 9%5 г1 ч. л. в воду
Лук зелёный3 г
Соль1 гщепотка

1 порция — 416 ккал · порция 416 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте йогурт с горчицей, соком лимона и щепоткой соли, слегка прогрейте на водяной бане 3 минуты.
Шаг 2. Подсушите тосты, на сухой сковороде обжарьте ветчину по 1 минуте.
Шаг 3. Сварите яйца пашот в слабо кипящей воде с уксусом по 3 минуты.
Шаг 4. Соберите: тост, ветчина, яйцо, полейте соусом и посыпьте луком.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яйца бенедикт с ветчиной и йогуртовым соусом»?

В одной порции (около 269 г) — 416 ккал: белки 30 г, жиры 20 г, углеводы 28,7 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (416 ккал) и сытная за счёт белка (30 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.