Яйца бенедикт с ветчиной

⏱ 30 минСложно2 порции

Английский маффин или тост, ветчина, яйцо пашот и голландский соус — культовый завтрак выходного дня.

На минской кухне яйца бенедикт делают на обычной булочке или подсушенном хлебе, ветчину берут варёно-копчёную. Голландский соус взбивают на водяной бане из желтков и растопленного масла с лимонным соком — главное не перегреть, иначе соус свернётся. Яйцо пашот варят в слабо кипящей воде с ложкой уксуса, а подают сразу, пока желток жидкий.

На порцию (263 г)

Белки29,5 г · 19% ккал

Жиры42 г · 61% ккал

Углеводы31,4 г · 20% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 239 ккал · Б 11,2 · Ж 16 · У 12 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 5 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Булочка для бургера120 г2 шт (или английские маффины)
Ветчина80 г4 ломтика
Яйцо куриное220 г4 шт
Яичный желток40 г2 желтка для соуса
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сок лимона10 г2 ч. л.
Уксус столовый 9%10 г1 ст. л.
Шнитт-лук3 гнесколько стрелок
Соль2 гщепотка

2 порции — 1252 ккал · порция 626 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Голландский соус: растопите масло. В миске над кастрюлей со слабо кипящей водой взбивайте желтки с лимонным соком и 1 ст. л. воды 2–3 минуты до загустения.
Шаг 2. Снимите с водяной бани и вливайте масло тонкой струйкой, непрерывно взбивая, до густого соуса. Посолите и держите в тепле.
Шаг 3. Вскипятите воду с уксусом, убавьте огонь и сварите 4 яйца пашот по 3 минуты.
Шаг 4. Разрежьте булочки, подсушите их и ветчину на сухой сковороде по 1 минуте.
Шаг 5. Выложите на каждую половинку ветчину и яйцо, полейте соусом, посыпьте шнитт-луком.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яйца бенедикт с ветчиной»?

В одной порции (около 263 г) — 626 ккал: белки 29,5 г, жиры 42 г, углеводы 31,4 г. В 100 г готового блюда — 239 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (626 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →