Янтыки с мясом

⏱ 70 минСредне6 порций

Крымско-татарские янтыки: тонкие лепёшки-полумесяцы с мясом, которые пекут на сухой сковороде, а потом смазывают сливочным маслом.

На белорусских рынках бараний фарш встречается реже, чем свиной, и янтыки часто делают на смеси свинины с говядиной — так сочнее и привычнее по вкусу. Тесто замешивают на воде с ложкой масла, раскатывают тонко и жарят полумесяцы на сухой чугунной сковороде без жира. Готовые лепёшки смазывают сливочным маслом и подают горячими, пока тесто мягкое.

На порцию (255 г)

Белки22,2 г · 15% ккал

Жиры30,6 г · 47% ккал

Углеводы56,1 г · 38% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 233 ккал · Б 8,7 · Ж 12 · У 22 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода280 г200 мл в тесто + 80 мл в фарш
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Фарш бараний500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Петрушка15 гпучок
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Масло сливочное 82.5%50 гдля смазки
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 3564 ккал · порция 594 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, масла и соли, дайте отдохнуть 30 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с тёртым луком, петрушкой, солью, перцем и ледяной водой.
Шаг 3. Раскатайте 12 тонких кругов, распределите фарш тонким слоем по половине, накройте и прижмите края.
Шаг 4. Пеките на раскалённой сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны, прижимая лопаткой.
Шаг 5. Сразу смажьте сливочным маслом и сложите стопкой под полотенце.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Янтыки с мясом»?

В одной порции (около 255 г) — 594 ккал: белки 22,2 г, жиры 30,6 г, углеводы 56,1 г. В 100 г готового блюда — 233 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 594 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.