Яблоки мочёные

⏱ 40 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Антоновка в медово-солёной заливке — кисловато-сладкие, шипучие, к утке и квашеной капусте.

В Беларуси мочение яблок чаще всего связывают с антоновкой и поздними осенними сортами из сада. Заливку делают на ржаной муке или солоде, отчего она мутнеет и приобретает характерную кислинку. Держат кадку или банку в прохладном месте — в погребе, на застеклённом балконе, в кладовке.

На порцию (943 г)

Белки1,9 г · 2% ккал

Жиры1,1 г · 3% ккал

Углеводы82,2 г · 95% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 36 ккал · Б 0,2 · Ж 0,1 · У 8,7 г

CКлетчатка 12,6 г · Сахар 68,7 г · Соль 5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Яблоко3000 гантоновка
Вода2500 г2,5 л
Сахар100 г1/2 стакана
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Мука ржаная30 г2 ст. л.

6 порций — 2046 ккал · порция 341 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отберите крепкие яблоки без повреждений, вымойте.
Шаг 2. Вскипятите воду, растворите сахар, соль и разведённую ржаную муку, остудите.
Шаг 3. Плотно уложите яблоки в банку или кадку хвостиками вверх.
Шаг 4. Залейте сусло, поставьте гнёт и держите 7 дней при 18–20 °C, доливая заливку по мере впитывания.
Шаг 5. Перенесите в погреб или холодильник. Готово через 4–5 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яблоки мочёные»?

В одной порции (около 943 г) — 341 ккал: белки 1,9 г, жиры 1,1 г, углеводы 82,2 г. В 100 г готового блюда — 36 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 341 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →