Яблочный пирог с карамелью

⏱ 70 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Перевёрнутый яблочный пирог в духе тарт-татена: яблоки томятся в сливочной карамели, а сверху — нежный бисквит.

Белорусские яблоки осенних сортов — антоновка, белый налив — дают приятную кислинку, которая уравновешивает карамель. Сливочную карамель варите на медленном огне до янтарного цвета, иначе сахар схватится комками. Пирог переворачивайте на блюдо ещё горячим, иначе яблоки прилипнут ко дну формы.

На порцию (158 г)

Белки5 г · 6% ккал

Жиры13,3 г · 36% ккал

Углеводы48,2 г · 58% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 210 ккал · Б 3,2 · Ж 8,4 · У 30,6 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 33,2 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Сахар200 гв карамель и тесто
Масло сливочное 82.5%90 г90 г
Яблоко600 г4 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Мука пшеничная150 г1 стакан
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Сливки 20%50 г50 мл

8 порций — 2648 ккал · порция 331 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В сковороде с толстым дном растопите 100 г сахара до янтарного цвета, снимите с огня, добавьте 50 г масла и сливки, размешайте.
Шаг 2. Вылейте карамель в форму 22 см (или оставьте в чугунной сковороде) и плотно выложите дольки яблок.
Шаг 3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте 40 г растопленного масла, муку и разрыхлитель.
Шаг 4. Залейте яблоки тестом и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.
Шаг 5. Через 5 минут переверните пирог на блюдо, пока карамель не застыла.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яблочный пирог с карамелью»?

В одной порции (около 158 г) — 331 ккал: белки 5 г, жиры 13,3 г, углеводы 48,2 г. В 100 г готового блюда — 210 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 331 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →