Вымя тушёное

⏱ 300 минСредне5 порцийБюджетно Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Говяжье вымя — мягкий субпродукт с молочным вкусом: после вымачивания и долгой варки его тушат с овощами и томатом.

Вымя в Беларуси чаще покупают на рынке у знакомых мясников — это недорогой субпродукт, из которого получается сытное второе. Перед тушением его долго вымачивают в холодной воде и отваривают, иначе останется запах. Тушат с луком, морковью и томатом до мягкости, подают с картофельным пюре или гречкой.

На порцию (341 г)

Белки21,1 г · 27% ккал

Жиры22,1 г · 64% ккал

Углеводы7,4 г · 9% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 92 ккал · Б 6,2 · Ж 6,5 · У 2,2 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Вымя говяжье800 г800 г
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г1 крупная
Томатная паста30 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Лавровый лист1 г2 листа
Перец душистый1 г4 горошины
Вода500 г500 мл отвара
Соль8 г1,5 ч. л.

5 порций — 1570 ккал · порция 314 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте вымя крупными кусками и вымачивайте в холодной воде 3–4 часа, меняя воду каждый час.
Шаг 2. Залейте свежей водой, доведите до кипения, слейте, залейте снова и варите с лавром и душистым перцем 2 часа.
Шаг 3. Остудите, нарежьте брусочками; 500 мл отвара оставьте.
Шаг 4. Обжарьте лук и морковь без масла на сковороде с антипригарным покрытием 6 минут — вымя даст свой жир.
Шаг 5. Добавьте вымя, томатную пасту и отвар, посолите и тушите под крышкой 30–40 минут. В конце вмешайте давленый чеснок.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вымя тушёное»?

В одной порции (около 341 г) — 314 ккал: белки 21,1 г, жиры 22,1 г, углеводы 7,4 г. В 100 г готового блюда — 92 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (314 ккал) и сытная за счёт белка (21,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.