Вяленое мясо джерки из говядины

⏱ 600 минСредне6 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Тонкие полоски говядины в соевом маринаде, высушенные в духовке, — белковый перекус в дорогу.

У Беларусі джэркі часцей робяць з мясной мякаці, якую бяруць на рынку ў знаёмага мясніка, каб не трапілася шмат жылак. Соевы соус і мёд даюць салодка-салёную скарыначку, але мёд можна замяніць на цукар, калі хочацца больш нейтральны смак. Сушыць лепш пры нізкай тэмпературы з прыадчыненымі дзверцамі, каб пара выходзіла.

На порцию (157 г)

Белки26,6 г · 38% ккал

Жиры16,8 г · 54% ккал

Углеводы5,6 г · 8% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 16,9 · Ж 10,7 · У 3,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина800 г800 г постной
Соевый соус80 г5 ст. л.
Соус барбекю30 г2 ст. л.
Мёд15 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика

6 порций — 1674 ккал · порция 279 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подморозьте говядину 1 час и нарежьте вдоль волокон полосками толщиной 3–4 мм, обрежьте весь жир.
Шаг 2. Смешайте соевый соус, барбекю, мёд, паприку, перец и давленый чеснок, замаринуйте мясо на 8–12 часов в холодильнике.
Шаг 3. Обсушите полоски бумажными полотенцами и разложите на решётке в один слой, под низ поставьте противень.
Шаг 4. Сушите при 70–75 °C с приоткрытой дверцей 4–5 часов, перевернув через 2 часа.
Шаг 5. Готовое мясо гнётся и трескается, но не ломается. Остудите и храните в банке до 2 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вяленое мясо джерки из говядины»?

В одной порции (около 157 г) — 279 ккал: белки 26,6 г, жиры 16,8 г, углеводы 5,6 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (279 ккал) и сытная за счёт белка (26,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →