Верещака со свиными рёбрышками

Верещака со свиными рёбрышками

⏱ 90 минСредне6 порцийБез лактозыМало углеводов

Белорусская мачанка-верещака: свиные рёбрышки и колбаска, томлённые в хлебном квасе с луком, с блинами для макания.

Верещаку в Беларуси готовят из свиных рёбрышек и домашней колбасы, томят в квасе или сыворотке с луком. Подают с блинами или драниками, которые макают в густой соус — отсюда и второе название, мачанка. На даче её часто делают в казане на огне, а едят горячей, пока соус не застыл.

На порцию (291 г)

618

Белки28,3 г · 18% ккал

Жиры49,3 г · 72% ккал

Углеводы14,3 г · 9% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 212 ккал · Б 9,7 · Ж 17 · У 4,9 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 5 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3708 ккал · порция 618 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Рёбрышки разрежьте по одному и обжарьте в казане без масла 10 минут, добавьте нарезанную колбасу и лук, жарьте 5 минут.

  2. Шаг 2. Муку подсушите на сухой сковороде до кремового цвета и разведите в квасе.

  3. Шаг 3. Залейте мясо квасом, добавьте раскрошенный ржаной хлеб, лавровый лист, перец, тмин и соль.

  4. Шаг 4. Накройте и томите в духовке при 160 °C или на слабом огне 60 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте горячей с тонкими блинами или драниками — их макают в соус.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Верещака со свиными рёбрышками»?

В одной порции (около 291 г) — 618 ккал: белки 28,3 г, жиры 49,3 г, углеводы 14,3 г. В 100 г готового блюда — 212 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (618 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Верещака со свиными рёбрышками: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok