Веганский бисквит на аквафабе

Веганский бисквит на аквафабе

⏱ 60 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Бисквит, где яичные белки заменяет аквафаба — жидкость от консервированного нута. Взбивается в пену так же, как белки.

Аквафаба — знакомая белорусским хозяйкам жидкость от гороха или нута, но в бисквит её стали добавлять недавно. Взбивают её миксером до плотной пены, как белки, и только потом вводят сахар и муку. Овсяное молоко можно заменить на любое растительное или на воду, но тогда бисквит будет чуть плотнее.

На порцию (84 г)

235

Белки2,9 г · 5% ккал

Жиры8 г · 31% ккал

Углеводы38 г · 65% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 281 ккал · Б 3,5 · Ж 9,6 · У 45,5 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 19,3 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1880 ккал · порция 235 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Слейте жидкость от нута (сам нут используйте для хумуса). Взбейте её с лимонной кислотой 5 минут до пышной пены.

  2. Шаг 2. Постепенно добавьте сахар и взбейте до плотных пиков.

  3. Шаг 3. Масло смешайте с овсяным молоком и аккуратно вмешайте в пену.

  4. Шаг 4. Вмешайте муку с разрыхлителем движениями снизу вверх.

  5. Шаг 5. Выпекайте в форме 20 см 30–35 минут при 170 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Веганский бисквит на аквафабе»?

В одной порции (около 84 г) — 235 ккал: белки 2,9 г, жиры 8 г, углеводы 38 г. В 100 г готового блюда — 281 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 235 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Веганский бисквит на аквафабе: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok