Вареники с клубникой

⏱ 70 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское

Летние сладкие вареники с целыми ягодами клубники внутри. Сок ягод держится в тесте, если чуть присыпать начинку крахмалом.

На белорусских огородах клубника идёт волной в июне, и часть урожая уходит именно на вареники. Тесто замешивают на кефире — оно мягче и не рвётся при лепке, а ягоды берут не переспелые. Подают со сметаной, часто холодными, как перекус между прополкой грядок.

На порцию (271 г)

Белки12 г · 12% ккал

Жиры7,4 г · 16% ккал

Углеводы74,3 г · 72% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 153 ккал · Б 4,4 · Ж 2,7 · У 27,4 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 17,7 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Кефир 2.5%180 г180 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль2 гщепотка
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Клубника400 г400 г
Сахар40 г2 ст. л.
Крахмал кукурузный10 г1 ч. л.
Сметана 15%100 гдля подачи

4 порции — 1664 ккал · порция 416 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир, яйцо, соль и соду, постепенно вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Клубнику промойте, обсушите, крупные ягоды разрежьте пополам. Сахар и крахмал добавляйте прямо при лепке, чтобы ягоды не пустили сок раньше времени.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте кружки. На каждый положите 2–3 кусочка клубники и щепотку сахара с крахмалом, плотно защипните.
Шаг 4. Варите в кипящей воде 3–4 минуты после всплытия, вынимайте шумовкой.
Шаг 5. Подавайте сразу со сметаной, можно посыпать сахаром.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с клубникой»?

В одной порции (около 271 г) — 416 ккал: белки 12 г, жиры 7,4 г, углеводы 74,3 г. В 100 г готового блюда — 153 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 416 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →