Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и грибами

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Постные вареники с картофелем и жареными шампиньонами — грибы делают начинку особенно ароматной.

В белорусской кухне такие вареники часто называют «колдунами» — с картофелем и грибами, но тесто замешивают на кефире или сыворотке, а не только на воде. Для начинки подойдут лесные грибы: сушёные боровики, подберёзовики или лисички, размоченные и обжаренные с луком. Подают со сметаной или жареным луком, особенно на даче после сбора урожая.

На порцию (309 г)

431

Белки12,4 г · 12% ккал

Жиры10,1 г · 21% ккал

Углеводы72,7 г · 67% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 140 ккал · Б 4 · Ж 3,3 · У 23,6 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 2,9 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2586 ккал · порция 431 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и соли, оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Картофель отварите и разомните в пюре.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук и мелко нарезанные грибы в масле 10–12 минут до испарения влаги.

  4. Шаг 4. Смешайте пюре с двумя третями грибов, посолите, поперчите и остудите.

  5. Шаг 5. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, наполните и защипните; варите 4–5 минут после всплытия.

  6. Шаг 6. Подавайте с оставшимися грибами и укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с картофелем и грибами»?

В одной порции (около 309 г) — 431 ккал: белки 12,4 г, жиры 10,1 г, углеводы 72,7 г. В 100 г готового блюда — 140 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 431 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Вареники с картофелем и грибами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok