Вареники с картофелем

⏱ 90 минСредне6 порцийБюджетно Вегетарианское

Домашние вареники с картофельным пюре и жареным луком, политые луковой зажаркой и сметаной.

Белорусские вареники с картофелем часто называют «вареники з бульбай» и подают с жареным луком и сметаной. Тесто замешивают на кефире или воде, а начинку делают из отварного картофеля с обжаренным луком. Это сытное блюдо для обеда или ужина, особенно в пост, если убрать яйцо и сметану.

На порцию (318 г)

Белки12,7 г · 11% ккал

Жиры12,9 г · 24% ккал

Углеводы78,3 г · 65% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 4 · Ж 4,1 · У 24,6 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 3,5 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода200 г0,8 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Картофель800 г7 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2886 ккал · порция 481 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, яйца и 1 ч. л. соли, вымешайте 5 минут и оставьте под миской на 30 минут.
Шаг 2. Картофель отварите 20 минут, разомните в пюре. Лук обжарьте на масле 10 минут, половину вмешайте в пюре, посолите и поперчите.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки стаканом, положите по ложке начинки и плотно защипните.
Шаг 4. Варите вареники в подсоленном кипятке партиями 4–5 минут после всплытия.
Шаг 5. Подавайте с оставшимся жареным луком и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с картофелем»?

В одной порции (около 318 г) — 481 ккал: белки 12,7 г, жиры 12,9 г, углеводы 78,3 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 481 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →