Вареники на пару с картофелем

Пышные полтавские вареники на дрожжевом тесте с картофелем, приготовленные на пару, — мягкие и воздушные.

Пышные вареники на дрожжевом тесте с картофелем — блюдо, знакомое в Беларуси по домашним воскресным обедам. Кефир делает тесто мягким, а пар сохраняет его воздушным. Начинку заправляют жареным луком и подают со сметаной, особенно вкусно в холодное время года.

На порцию (311 г)

Белки13 г · 11% ккал

Жиры11,8 г · 22% ккал

Углеводы81 г · 67% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 156 ккал · Б 4,2 · Ж 3,8 · У 26 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 6,5 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Картофель800 г7 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Соль12 г2 ч. л.

6 порций — 2904 ккал · порция 484 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тёплый кефир смешайте с дрожжами, сахаром и солью, добавьте муку и замесите мягкое тесто, оставьте на 40 минут.
Шаг 2. Картофель отварите и разомните. Лук обжарьте на половине масла 8 минут и вмешайте в пюре.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте кружки, слепите вареники и дайте им постоять 15 минут.
Шаг 4. Готовьте на пару, смазав решётку маслом, 8–10 минут, не открывая крышку.
Шаг 5. Полейте оставшимся растопленным маслом и подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники на пару с картофелем»?

В одной порции (около 311 г) — 484 ккал: белки 13 г, жиры 11,8 г, углеводы 81 г. В 100 г готового блюда — 156 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 484 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →