Варенье из грецких орехов зелёных

Варенье из грецких орехов зелёных

⏱ 21600 минСложно12 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Армянский вариант варенья из молодых орехов: очищенные от кожицы, вымоченные в содовом растворе и сваренные с корицей и кардамоном.

В Беларуси зелёные грецкие орехи собирают в конце июня, пока скорлупа ещё режется ножом, и варят варенье с корицей. Сода нужна, чтобы убрать горечь и горечь кожицы. Подают к чаю или к блинам на Масленицу.

На порцию (194 г)

326

Белки2,1 г · 3% ккал

Жиры2,1 г · 6% ккал

Углеводы75 г · 92% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 1,1 · Ж 1,1 · У 38,7 г

DКлетчатка 3,5 г · Сахар 68,2 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 3912 ккал · порция 326 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Работайте в перчатках: срежьте с орехов тонкий слой зелёной кожицы и сразу опускайте их в холодную воду.

  2. Шаг 2. Вымачивайте 5 дней, меняя воду дважды в день, затем сутки в растворе соды (20 г на 2 л воды) и ещё сутки в чистой воде.

  3. Шаг 3. Отварите орехи 10 минут в кипящей воде, откиньте.

  4. Шаг 4. Сварите сироп из сахара и воды, опустите орехи с пряностями и варите 10 минут, остудите 8 часов.

  5. Шаг 5. Повторите варку ещё дважды, в последний раз — 20 минут с лимонной кислотой, пока орехи не станут тёмными и мягкими.

  6. Шаг 6. Разложите по стерильным банкам, залив сиропом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Варенье из грецких орехов зелёных»?

В одной порции (около 194 г) — 326 ккал: белки 2,1 г, жиры 2,1 г, углеводы 75 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 21600 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 326 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Все завтраки →
Варенье из грецких орехов зелёных: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok