Ванильное суфле

⏱ 40 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское

Классическое французское суфле на молочной основе с ванилью — лёгкое и пышное.

У нас суфле чаще готовят на даче, когда есть свежие деревенские яйца и молоко. Белорусская ваниль встречается редко, поэтому в тесто идёт ванильный сахар или капля спиртовой настойки. Подают тёплым с брусничным или черничным вареньем.

На порцию (132 г)

Белки8,4 г · 13% ккал

Жиры13,3 г · 47% ккал

Углеводы24,9 г · 39% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 6,4 · Ж 10,1 · У 18,9 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 20,2 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Молоко 2.5%200 г¾ стакана
Мука пшеничная25 г1 ст. л. с горкой
Масло сливочное 82.5%30 г1,5 ст. л.
Яйцо куриное200 г4 шт
Сахар70 г3,5 ст. л.
Стручок ванили2 г½ стручка

4 порции — 1008 ккал · порция 252 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте формочки маслом и обсыпьте сахаром.
Шаг 2. Растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, влейте молоко с семенами ванили и варите до густоты 3 минуты.
Шаг 3. Остудите немного и вмешайте желтки по одному.
Шаг 4. Взбейте белки с сахаром до глянцевых пиков и вмешайте в основу в 3 приёма.
Шаг 5. Наполните формочки до краёв, разровняйте и выпекайте 15–17 минут, не открывая духовку. Подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ванильное суфле»?

В одной порции (около 132 г) — 252 ккал: белки 8,4 г, жиры 13,3 г, углеводы 24,9 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 252 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →