Узбекская лепёшка в духовке

⏱ 120 минСредне6 порцийВегетарианское Без лактозы

Узбекская лепёшка с узором и кунжутом — с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Почти как из тандыра, но в духовке.

Узбекскую лепёшку в Беларуси пекут в духовке, потому что тандыр есть не у всех. Тесто ставят на кефире или сыворотке, а узор наносят вилкой или специальной печаткой. Кунжут берут местный, а вместо яйца для смазки иногда используют крепкий чай. Подают к шурпе, майскому шашлыку или просто с маслом.

На порцию (147 г)

Белки10,4 г · 13% ккал

Жиры2,9 г · 8% ккал

Углеводы60,3 г · 78% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 210 ккал · Б 7,1 · Ж 2 · У 41 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 1,1 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Вода300 г300 мл
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль9 г1,5 ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Кунжут10 г2 ч. л.
Нигелла3 г1 ч. л.

6 порций — 1860 ккал · порция 310 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте соль и муку, вымешайте 10 минут. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Разделите на 2 части, сформуйте шары и раскатайте в лепёшки 20 см с толстым бортиком.
Шаг 3. Центр сильно наколите вилкой или специальной печатью, чтобы он не поднимался.
Шаг 4. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом и нигеллой. Дайте подойти 20 минут.
Шаг 5. Выпекайте на раскалённом противне 15–18 минут при 250 °C, с миской воды на дне духовки.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Узбекская лепёшка в духовке»?

В одной порции (около 147 г) — 310 ккал: белки 10,4 г, жиры 2,9 г, углеводы 60,3 г. В 100 г готового блюда — 210 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 310 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →