Утка с квашеной капустой

Утка с квашеной капустой

⏱ 160 минСредне8 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Квашеная капуста тушится под уткой и впитывает жир — по-немецки сытно и с кислинкой.

Утку с квашеной капустой в Беларуси готовят в чугунке или гусятнице, часто на праздники. Капусту берут собственной засолки, добавляют яблоко и немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Тушат долго, пока мясо не станет мягким, а капуста не впитает жир.

На порцию (271 г)

468

Белки22,2 г · 19% ккал

Жиры37,8 г · 73% ккал

Углеводы9,1 г · 8% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 8,2 · Ж 13,9 · У 3,4 г

CКлетчатка 4,1 г · Сахар 6,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 3744 ккал · порция 468 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте утку на порционные куски, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обжарьте куски кожей вниз на сухой сковороде 10 минут, чтобы вытопился жир.

  3. Шаг 3. Капусту промойте, если очень кислая, отожмите. Обжарьте лук в 2 ст. л. вытопленного жира, смешайте с капустой, тёртыми яблоками, тмином, сахаром и лавровым листом.

  4. Шаг 4. Выложите капусту в утятницу, сверху утку кожей вверх, влейте 150 мл воды.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 1,5 часа при 180 °C, затем без крышки 20 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с квашеной капустой»?

В одной порции (около 271 г) — 468 ккал: белки 22,2 г, жиры 37,8 г, углеводы 9,1 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 160 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 468 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →