Утка с айвой

⏱ 170 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Айва с утиным жиром и мёдом становится мягкой и ароматной — осенний праздничный вариант.

У нас утку с айвой готовят осенью, когда айва дозревает и становится ароматной. Птицу натирают солью и мёдом, а айву режут крупно и кладут под тушку, чтобы она впитала жир. Айва у нас часто жёсткая, поэтому её лучше предварительно бланшировать или тушить отдельно.

На порцию (213 г)

Белки20,5 г · 17% ккал

Жиры37,6 г · 71% ккал

Углеводы13,6 г · 11% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 225 ккал · Б 9,6 · Ж 17,6 · У 6,4 г

DКлетчатка 1,8 г · Сахар 12,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка1000 г1 тушка ~2 кг (съедобная часть ~1000 г)
Айва600 г3 шт
Мёд30 г1 ст. л.
Корица молотая1 гщепотка
Гвоздика1 г2 бутона
Лимон60 г½ шт
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 3840 ккал · порция 480 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите утку солью и перцем, внутрь положите половинку лимона.
Шаг 2. Айву нарежьте дольками без сердцевины.
Шаг 3. Выложите утку в утятницу, накройте и запекайте 1 час 20 минут при 170 °C.
Шаг 4. Слейте лишний жир, выложите вокруг айву, посыпьте корицей, добавьте гвоздику и мёд.
Шаг 5. Запекайте без крышки ещё 40 минут при 190 °C, поливая соком, пока айва не станет мягкой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с айвой»?

В одной порции (около 213 г) — 480 ккал: белки 20,5 г, жиры 37,6 г, углеводы 13,6 г. В 100 г готового блюда — 225 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 170 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 480 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.