Утиная грудка с вишнёвым соусом

⏱ 35 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое

Розовая внутри грудка с хрустящей кожей и соусом из вишни и бальзамика — ресторанное блюдо за полчаса.

В Беларуси утку с вишнёвым соусом часто готовят на праздничный стол, используя местную кислую вишню или замороженную. Грудку обжаривают кожей вниз до хруста, а соус варят с красным вином и бальзамиком. Подают с картофельным пюре или тушёной капустой.

На порцию (425 г)

Белки50,9 г · 47% ккал

Жиры15,1 г · 31% ккал

Углеводы23,5 г · 22% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 113 ккал · Б 12 · Ж 3,6 · У 5,5 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 17,5 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Утиная грудка500 г2 шт
Вишня200 г1 стакан
Вино красное сухое100 г100 мл
Уксус бальзамический15 г1 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г1 ч. л.
Тимьян свежий3 гпара веточек
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

2 порции — 960 ккал · порция 480 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Надрежьте кожу грудок сеточкой, не задевая мясо, посолите и поперчите.
Шаг 2. Выложите кожей вниз на холодную сухую сковороду, включите средний огонь и жарьте 10–12 минут, сливая жир.
Шаг 3. Переверните и жарьте 4 минуты, затем дайте отдохнуть 8 минут на доске.
Шаг 4. Слейте жир, в сковороду влейте вино, добавьте вишню без косточек, сахар, бальзамик и тимьян, уваривайте 6–7 минут.
Шаг 5. Вмешайте масло, нарежьте грудку ломтиками и полейте соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утиная грудка с вишнёвым соусом»?

В одной порции (около 425 г) — 480 ккал: белки 50,9 г, жиры 15,1 г, углеводы 23,5 г. В 100 г готового блюда — 113 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 480 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →