Ушное из свинины

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена

Старинный русский суп из свинины с кореньями и картофелем, заправленный сметаной.

Ушное в Беларуси варят с местными кореньями — петрушкой, морковью, иногда пастернаком. Сметану добавляют в конце для мягкости вкуса. Это сытный обед или ужин, особенно в холодное время.

На порцию (601 г)

Белки18,6 г · 20% ккал

Жиры26 г · 63% ккал

Углеводы15,3 г · 17% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 62 ккал · Б 3,1 · Ж 4,3 · У 2,6 г

BКлетчатка 2,7 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка600 г600 г
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Корень петрушки60 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 20%120 гпо ложке в тарелку
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком1 г5 горошин
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль7 гпо вкусу

6 порций — 2226 ккал · порция 371 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину кусками залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час с лавром и перцем.
Шаг 2. Мясо достаньте и нарежьте.
Шаг 3. В бульон положите картофель, морковь и корень петрушки брусочками, лук — кубиком, варите 20 минут.
Шаг 4. Верните мясо, посолите. Подавайте со сметаной и укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ушное из свинины»?

В одной порции (около 601 г) — 371 ккал: белки 18,6 г, жиры 26 г, углеводы 15,3 г. В 100 г готового блюда — 62 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (371 ккал) и сытная за счёт белка (18,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →