Уха царская из трёх видов рыбы

Уха царская из трёх видов рыбы

⏱ 100 минСложно6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Праздничная уха в три закладки: бульон на мелкой рыбе, затем белая рыба и в конце — сёмга. Прозрачная, насыщенная, с рюмкой водки для чистоты вкуса.

В Беларуси царскую уху варят на праздники, когда есть доступ к речной рыбе: окунь и судак с местных водоёмов, а лосось берут замороженный. Водку добавляют в конце, чтобы бульон стал прозрачным, но можно обойтись без неё — вкус всё равно будет насыщенным. Картофель кладут крупными кусками, чтобы не разварился, а морковь — целиком, потом вынимают. Хранят уху не больше суток, разогревают на медленном огне.

На порцию (748 г)

336

Белки44,5 г · 56% ккал

Жиры9,8 г · 28% ккал

Углеводы13,5 г · 17% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 6 · Ж 1,3 · У 1,8 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 1,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2016 ккал · порция 336 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Мелкую рыбу (окуня) очистите от чешуи и жабр, залейте 2,5 л холодной воды, добавьте луковицу и перец и варите на очень слабом огне 40 минут, снимая пену.

  2. Шаг 2. Процедите бульон через марлю, рыбу выбросьте.

  3. Шаг 3. Опустите картофель и морковь, варите 10 минут, затем добавьте куски судака и варите 7 минут.

  4. Шаг 4. Положите сёмгу и лавровый лист, варите ещё 5 минут, посолите.

  5. Шаг 5. Влейте водку, снимите с огня, добавьте укроп и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Уха царская из трёх видов рыбы»?

В одной порции (около 748 г) — 336 ккал: белки 44,5 г, жиры 9,8 г, углеводы 13,5 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (336 ккал) и сытная за счёт белка (44,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Уха царская из трёх видов рыбы: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok