Уха из окуня

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Речной окунь даёт очень ароматный бульон — уха получается золотистой и наваристой.

В Беларуси уху из окуня варят на речной рыбе, часто с головой и хвостом для навара, а картофель кладут целиком или крупными кусками. Иногда добавляют щепотку перца горошком и лавровый лист, но не перебивают вкус томатом. Едят горячей на обед, особенно на даче после рыбалки, с чёрным хлебом.

На порцию (757 г)

Белки34,8 г · 61% ккал

Жиры2 г · 8% ккал

Углеводы17,7 г · 31% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 30 ккал · Б 4,6 · Ж 0,3 · У 2,3 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Окунь речной700 г5–6 рыбок
Картофель350 г3 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Морковь70 г1 шт
Вода1800 г1,8 л
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Лавровый лист1 г2 листа
Соль8 г1,5 ч. л.
Укроп15 гпучок

4 порции — 916 ккал · порция 229 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Окуня очистите от чешуи (проще обдать кипятком), удалите жабры и внутренности.
Шаг 2. Залейте рыбу 1,8 л воды, добавьте луковицу и перец, варите 20 минут на слабом огне, затем выньте рыбу и процедите бульон.
Шаг 3. В бульон положите картофель и морковь, варите 12 минут.
Шаг 4. Снимите филе окуня с костей и верните в уху с лавровым листом на 3 минуты, посолите.
Шаг 5. Подавайте с укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Уха из окуня»?

В одной порции (около 757 г) — 229 ккал: белки 34,8 г, жиры 2 г, углеводы 17,7 г. В 100 г готового блюда — 30 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (229 ккал) и сытная за счёт белка (34,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →