Тутырма — татарская колбаса с рисом

Тутырма — татарская колбаса с рисом

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовокБез глютенаВысокобелковое

Домашняя татарская колбаса: рубленая печень, рис и лук, сваренные в оболочке. Здесь — упрощённый вариант в пищевой плёнке без кишок.

В белорусских семьях тутырму часто готовят из печени и сердца, добавляя рис и лук, а вместо кишок используют плёнку. Смалец можно заменить сливочным маслом, вкус станет мягче. Варить колбасу нужно на слабом огне, иначе оболочка лопнет.

На порцию (237 г)

362

Белки27,8 г · 31% ккал

Жиры15,7 г · 39% ккал

Углеводы27,7 г · 30% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 153 ккал · Б 11,7 · Ж 6,6 · У 11,7 г

CКлетчатка 1 г · Сахар 3 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2172 ккал · порция 362 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Рис отварите до полуготовности 8 минут и откиньте.

  2. Шаг 2. Печень и сердце мелко нарубите ножом (или крупно прокрутите), лук измельчите.

  3. Шаг 3. Смешайте печень, сердце, лук, рис, растопленный смалец, молоко, соль и перец.

  4. Шаг 4. Выложите массу на пищевую плёнку, сверните колбасу 5 см толщиной, плотно закрутите концы и оберните ещё 3 слоями плёнки.

  5. Шаг 5. Варите в слабо кипящей воде 1 час 15 минут. Остудите, нарежьте и подрумяньте ломтики на сковороде 2 минуты с каждой стороны.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тутырма — татарская колбаса с рисом»?

В одной порции (около 237 г) — 362 ккал: белки 27,8 г, жиры 15,7 г, углеводы 27,7 г. В 100 г готового блюда — 153 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (362 ккал) и сытная за счёт белка (27,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Тутырма — татарская колбаса с рисом: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok