Царская ватрушка

⏱ 75 минЛегко10 порцийДесерт Вегетарианское

Вариант королевской ватрушки с изюмом, лимонной цедрой и более влажной творожной начинкой.

В белорусских пекарнях царскую ватрушку узнают по щедрой творожной начинке с изюмом и лимонной цедрой. Тесто замешивают на сливочном масле и сметане, поэтому оно остаётся мягким и на следующий день. Изюм предварительно запаривают, чтобы он не тянул влагу из творога.

На порцию (155 г)

Белки14,1 г · 13% ккал

Жиры22,1 г · 44% ккал

Углеводы48,7 г · 43% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 292 ккал · Б 9,1 · Ж 14,3 · У 31,5 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 25,9 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная280 г1,8 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар200 г1 стакан
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Творог 9%500 г500 г
Яйцо куриное165 г3 шт
Сметана 20%150 г150 г
Изюм70 г½ стакана
Цедра лимона5 гс 1 лимона
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.

10 порций — 4500 ккал · порция 450 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Изюм замочите в горячей воде на 10 минут и обсушите.
Шаг 2. Разотрите муку с маслом, разрыхлителем и 80 г сахара в крошку.
Шаг 3. Пробейте творог со сметаной, яйцами, остальным сахаром, крахмалом и цедрой, вмешайте изюм.
Шаг 4. Соберите ватрушку: крошка, творог, крошка — и выпекайте 50 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Царская ватрушка»?

В одной порции (около 155 г) — 450 ккал: белки 14,1 г, жиры 22,1 г, углеводы 48,7 г. В 100 г готового блюда — 292 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 450 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →