Торт «Зимняя вишня»

⏱ 240 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Горка из трубочек песочного теста с вишней внутри, промазанных сметанным кремом и политых шоколадом. Получается похожей на заснеженный холм.

В Беларуси торт «Зимняя вишня» собирают из песочных трубочек, которые промазывают сметанным кремом и укладывают горкой. Вишню берут из собственного компота или замороженную, давая соку стечь. Шоколад топят на водяной бане и поливают уже охлаждённый торт, иначе он стечёт.

На порцию (156 г)

Белки6,1 г · 6% ккал

Жиры23 г · 49% ккал

Углеводы47,7 г · 45% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 3,9 · Ж 14,8 · У 30,7 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сметана 20%600 г600 г
Сахар200 г1 стакан
Яйцо куриное55 г1 шт
Вишня400 г400 г без косточек
Сода пищевая3 г1/2 ч. л.
Шоколад горький 70%50 г50 г
Ванильный сахар10 г1 пакетик

12 порций — 5100 ккал · порция 425 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, холодного масла, 150 г сметаны, яйца, соды и 2 ст. л. сахара, охладите 30 минут.
Шаг 2. Разделите тесто на 15 частей, раскатайте каждую в полоску 8 × 25 см, выложите вишню в линию и защипните трубочкой.
Шаг 3. Выпекайте трубочки швом вниз 20–25 минут при 190 °C, остудите.
Шаг 4. Взбейте оставшуюся сметану с сахаром и ванильным сахаром до растворения.
Шаг 5. Соберите горку: 5 трубочек в основание, затем 4, 3, 2, 1, промазывая каждый ряд кремом и обмазав весь торт.
Шаг 6. Полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Зимняя вишня»»?

В одной порции (около 156 г) — 425 ккал: белки 6,1 г, жиры 23 г, углеводы 47,7 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 425 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →