Торт «Вишня в шоколаде»

⏱ 150 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит, вишнёвый конфи и шоколадный ганаш — насыщенный и элегантный торт.

Белорусские хозяйки часто берут вишню из собственного сада, замороженную или консервированную без косточек, и добавляют в конфи немного крахмала для густоты. Шоколад для ганаша выбирают горький, а сливки заменяют деревенской сметаной высокой жирности. Торт собирают вечером и дают пропитаться на холоде до утра — так вкус становится глубже.

На порцию (126 г)

Белки6,2 г · 7% ккал

Жиры21 г · 54% ккал

Углеводы34,6 г · 39% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 289 ккал · Б 4,9 · Ж 16,7 · У 27,5 г

DКлетчатка 3,9 г · Сахар 23,5 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Яйцо куриное200 г4 шт
Сахар180 г1 стакан
Мука пшеничная110 г¾ стакана
Какао-порошок30 г3 ст. л.
Вишня350 г2 стакана без косточек
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.
Шоколад горький 70%250 г2,5 плитки
Сливки 33%350 г1,5 стакана
Коньяк20 г1 ст. л.

12 порций — 4368 ккал · порция 364 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца со 130 г сахара, вмешайте муку и какао, выпекайте в форме 22 см 30–35 минут при 180 °C. Разрежьте на 2 коржа.
Шаг 2. Прогрейте вишню с 50 г сахара 5 минут, загустите крахмалом, добавьте коньяк и остудите.
Шаг 3. Залейте 200 г шоколада горячими сливками, перемешайте, остудите 1 час и слегка взбейте.
Шаг 4. Соберите торт: корж, вишня, половина ганаша, корж. Обмажьте ганашем и полейте растопленным оставшимся шоколадом. Охладите 5 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Вишня в шоколаде»»?

В одной порции (около 126 г) — 364 ккал: белки 6,2 г, жиры 21 г, углеводы 34,6 г. В 100 г готового блюда — 289 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 364 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →