Торт «Рыжик»

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Медовые коржи с карамельным оттенком и заварной крем на сметане — мягче и нежнее медовика.

«Рыжик» в Беларуси пекут на медовых коржах с добавлением сметаны в тесто — они получаются мягкими и не крошатся. Крем делают заварным на молоке и сметане, иногда с кукурузным крахмалом для плотности. Собирают торт вечером, чтобы к утру коржи пропитались; хранят в холодильнике до трёх дней под крышкой, а перед подачей дают согреться при комнатной температуре.

На порцию (156 г)

Белки7,2 г · 7% ккал

Жиры18 г · 37% ккал

Углеводы61,6 г · 56% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 281 ккал · Б 4,6 · Ж 11,6 · У 39,6 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 32,9 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мёд80 г3 ст. л.
Сахар300 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г¾ пачки
Яйцо куриное150 г3 шт
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 2.5%400 г1,6 стакана
Сметана 20%300 г1,3 стакана
Крахмал кукурузный30 г1,5 ст. л.

12 порций — 5256 ккал · порция 438 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. На водяной бане растопите мёд, 150 г сахара и 80 г масла, добавьте соду, затем 2 яйца и муку. Разделите тесто на 8 частей.
Шаг 2. Раскатайте коржи 24 см и выпекайте по 4–5 минут при 190 °C.
Шаг 3. Сварите крем: молоко, 150 г сахара, яйцо и крахмал — до густоты 5 минут. Остудите, вмешайте 70 г масла и сметану.
Шаг 4. Промажьте коржи кремом, обсыпьте крошкой из обрезков и пропитайте в холодильнике 8 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Рыжик»»?

В одной порции (около 156 г) — 438 ккал: белки 7,2 г, жиры 18 г, углеводы 61,6 г. В 100 г готового блюда — 281 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 438 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →