Торт Наполеон без глютена

Торт Наполеон без глютена

⏱ 180 минСложно10 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Наполеон из песочных коржей на рисовой муке с заварным кремом на кукурузном крахмале.

В белорусских кулинарных тетрадках Наполеон часто делали на сметане, и безглютеновый вариант сохраняет эту привычку: рисовая мука даёт коржам лёгкую рассыпчатость, а кукурузный крахмал связывает тесто. Заварной крем на молоке и сметане получается густым, поэтому слои не расползаются. Собирать торт лучше за сутки до праздника, чтобы коржи пропитались, и держать в холодильнике под крышкой.

На порцию (193 г)

506

Белки6,6 г · 5% ккал

Жиры27 г · 48% ккал

Углеводы58,3 г · 46% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 263 ккал · Б 3,4 · Ж 14 · У 30,2 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 25,1 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 5060 ккал · порция 506 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Порубите холодное масло (200 г) с рисовой мукой, 40 г крахмала, ксантаном и солью в крошку, добавьте сметану и 1 яйцо, соберите тесто. Охладите 1 час.

  2. Шаг 2. Разделите на 8 частей, раскатайте между листами пергамента в тонкие коржи 22 см и выпекайте каждый при 200 °C 7–8 минут.

  3. Шаг 3. Для крема взбейте 2 яйца с сахаром и оставшимся крахмалом, влейте горячее молоко и варите, помешивая, до загустения 5–7 минут. Остудите и вмешайте оставшееся масло и ванильный сахар.

  4. Шаг 4. Соберите торт, промазывая коржи кремом. Обрезки раскрошите на верх и бока.

  5. Шаг 5. Оставьте пропитываться в холодильнике на 8 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт Наполеон без глютена»?

В одной порции (около 193 г) — 506 ккал: белки 6,6 г, жиры 27 г, углеводы 58,3 г. В 100 г готового блюда — 263 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 506 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →