Торт «Наполеон»

⏱ 240 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Многослойный торт из хрустящих коржей на сливочном масле с заварным кремом. Главный торт праздничного стола.

В Беларуси «Наполеон» чаще готовят на праздники и подают с заварным кремом на молоке. Коржи раскатывают тонко и пекут до золотистого цвета, а обрезки крошат на верх. Собирают торт за день до подачи, чтобы он пропитался.

На порцию (170 г)

Белки7,4 г · 7% ккал

Жиры20,7 г · 44% ккал

Углеводы51,2 г · 49% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 248 ккал · Б 4,4 · Ж 12,2 · У 30,1 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 21,8 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Масло сливочное 82.5%250 г1 пачка
Яйцо куриное150 г3 шт
Вода120 г½ стакана
Уксус столовый 9%5 г1 ч. л.
Соль2 гщепотка
Молоко 2.5%800 г3,2 стакана
Сахар220 г1 стакан
Крахмал кукурузный40 г2 ст. л.
Экстракт ванили3 г½ ч. л.

12 порций — 5064 ккал · порция 422 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой в крошку. Добавьте 1 яйцо, взбитое с водой, уксусом и солью, быстро соберите тесто, разделите на 8 частей и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте каждую часть тонко на пергаменте, вырежьте круг 24 см, наколите вилкой и выпекайте 7–8 минут при 200 °C. Обрезки испеките для крошки.
Шаг 3. Для крема смешайте 2 яйца, сахар, крахмал и часть молока, влейте остальное горячее молоко и варите, помешивая, 5–6 минут до густоты. Добавьте ваниль и остудите.
Шаг 4. Промажьте коржи кремом, щедро и равномерно, обсыпьте торт крошкой.
Шаг 5. Оставьте торт пропитываться в холодильнике минимум 8 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Наполеон»»?

В одной порции (около 170 г) — 422 ккал: белки 7,4 г, жиры 20,7 г, углеводы 51,2 г. В 100 г готового блюда — 248 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 422 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →