Торт «Графские развалины»

⏱ 180 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Горка из кусочков безе со сметанным кремом и шоколадом — эффектный и хрустящий.

«Графские развалины» в Беларуси делают из безе, сметанного крема и грецких орехов, шоколад добавляют для горчинки. Безе можно купить готовое или высушить заранее. Собирают горкой прямо перед подачей, иначе размокнет. Хранят в холодильнике не больше суток.

На порцию (106 г)

Белки4,6 г · 6% ккал

Жиры18,3 г · 49% ккал

Углеводы37,7 г · 45% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 315 ккал · Б 4,4 · Ж 17,3 · У 35,6 г

EКлетчатка 1,4 г · Сахар 36,3 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Яичный белок150 гиз 5 яиц
Сахар250 г1,25 стакана
Сметана 20%400 г2 стакана
Сахарная пудра80 г4 ст. л.
Грецкие орехи80 г¾ стакана
Шоколад горький 70%80 г¾ плитки
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.

10 порций — 3340 ккал · порция 334 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя сахар, до плотной глянцевой массы.
Шаг 2. Отсадите безе небольшими кучками на пергамент и сушите 1,5 часа при 100 °C.
Шаг 3. Взбейте сметану с пудрой.
Шаг 4. Обмакивайте безе в крем и выкладывайте горкой, пересыпая орехами.
Шаг 5. Полейте растопленным с маслом шоколадом и охладите 3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Графские развалины»»?

В одной порции (около 106 г) — 334 ккал: белки 4,6 г, жиры 18,3 г, углеводы 37,7 г. В 100 г готового блюда — 315 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 334 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →