Торт «Дамские пальчики»

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Палочки из заварного теста, сложенные слоями со сметанным кремом и политые шоколадом, — нежный праздничный торт.

В Беларуси торт «Дамские пальчики» часто собирают из заварных палочек и сметанного крема, а сверху поливают растопленным шоколадом. Сметану берут жирную и холодную, тогда крем держит форму и не течёт. Подают на праздничный стол, но перед подачей торту нужно постоять в холоде несколько часов.

На порцию (140 г)

Белки5,7 г · 7% ккал

Жиры22,9 г · 60% ккал

Углеводы29,3 г · 34% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 248 ккал · Б 4,1 · Ж 16,4 · У 20,9 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 19,9 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная150 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Яйцо куриное220 г4 шт
Вода250 г1 стакан
Сметана 20%700 г700 г
Сахар200 г1 стакан
Шоколад горький 70%60 г60 г
Соль1 гщепотка

12 порций — 4164 ккал · порция 347 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом и солью до кипения, всыпьте муку и интенсивно мешайте 1–2 минуты до комка.
Шаг 2. Остудите до тёплого состояния и вбейте яйца по одному, тщательно вымешивая.
Шаг 3. Отсадите из мешка палочки длиной 8 см, выпекайте 25 минут при 200 °C, не открывая духовку первые 15 минут.
Шаг 4. Взбейте сметану с сахаром. Выкладывайте палочки слоями на блюдо, щедро промазывая кремом, каждый следующий слой поперёк предыдущего.
Шаг 5. Полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Дамские пальчики»»?

В одной порции (около 140 г) — 347 ккал: белки 5,7 г, жиры 22,9 г, углеводы 29,3 г. В 100 г готового блюда — 248 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 347 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →