Тирамису классический с маскарпоне

Тирамису классический с маскарпоне

⏱ 30 минСредне8 порцийДесертВегетарианское

Итальянская классика: савоярди в эспрессо, крем из маскарпоне с желтками и какао сверху.

В белорусских кулинарных кругах тирамису часто делают на сливках вместо маскарпоне — так дешевле и легче найти в райцентре. Савоярди можно заменить обычным бисквитом из яиц и муки, но тогда пропитка кофе должна быть крепче. Подают десерт на семейных праздниках, чаще зимой, когда хочется плотного сладкого.

На порцию (174 г)

475

Белки9,9 г · 8% ккал

Жиры32,3 г · 62% ккал

Углеводы34,5 г · 29% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 5,7 · Ж 18,5 · У 19,8 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 26,1 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 3800 ккал · порция 475 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Сварите крепкий кофе, остудите и смешайте с коньяком.

    Шаг 1: Сварите крепкий кофе, остудите и смешайте с коньяком.

  2. Шаг 2. Взбейте желтки с половиной сахара на водяной бане до 75 °C и посветления, около 5 минут, остудите.

    Шаг 2: Взбейте желтки с половиной сахара на водяной бане до 75 °C и посветления, около

  3. Шаг 3. Вмешайте маскарпоне в желтки до гладкости.

    Шаг 3: Вмешайте маскарпоне в желтки до гладкости.

  4. Шаг 4. Взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных пиков и аккуратно вмешайте в крем.

    Шаг 4: Взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных пиков и аккуратно вмешайте в крем.

  5. Шаг 5. Быстро обмакивайте савоярди в кофе (1 секунда) и выкладывайте слоем в форму, сверху — половину крема; повторите.

    Шаг 5: Быстро обмакивайте савоярди в кофе (1 секунда) и выкладывайте слоем в форму, све

  6. Шаг 6. Уберите в холодильник минимум на 6 часов, перед подачей просейте какао.

    Шаг 6: Уберите в холодильник минимум на 6 часов, перед подачей просейте какао.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тирамису классический с маскарпоне»?

В одной порции (около 174 г) — 475 ккал: белки 9,9 г, жиры 32,3 г, углеводы 34,5 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 475 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Тирамису классический с маскарпоне: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok