Темпура из креветок

⏱ 30 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Креветки в невесомом ледяном кляре, обжаренные до кружевной корочки. Подают с соусом тэнцую из соевого соуса, мирина и тёртого дайкона.

Для кляра в Минске берут сильно охлаждённую газированную воду, иногда добавляют лёд. Креветки лучше брать крупные, сырые, а не варёные. Масло для фритюра должно быть хорошо разогрето, иначе кляр впитается.

На порцию (323 г)

Белки31,4 г · 25% ккал

Жиры27,5 г · 50% ккал

Углеводы31,6 г · 25% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 157 ккал · Б 9,7 · Ж 8,5 · У 9,8 г

AКлетчатка 1,4 г · Сахар 3,8 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Креветки500 г16 крупных
Мука пшеничная120 г1 стакан
Крахмал кукурузный20 г2 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода минеральная газированная200 г200 мл ледяной
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин40 г2,5 ст. л.
Вода120 г120 мл
Кацуобуси3 гщепотка
Дайкон100 гкусочек

4 порции — 2024 ккал · порция 506 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите креветки, оставив хвостик, сделайте надрезы на брюшке, чтобы они не скручивались.
Шаг 2. Для соуса доведите до кипения воду, соевый соус, мирин и бонито, процедите и остудите.
Шаг 3. Разогрейте масло до 175 °C. Быстро смешайте ледяную воду с яйцом, всыпьте муку с крахмалом и перемешайте палочками — комочки оставьте.
Шаг 4. Обсыпьте креветки мукой, обмакните в кляр и жарьте по 4–5 штук 2 минуты до светло-золотистого цвета.
Шаг 5. Подавайте сразу с соусом и тёртым дайконом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Темпура из креветок»?

В одной порции (около 323 г) — 506 ккал: белки 31,4 г, жиры 27,5 г, углеводы 31,6 г. В 100 г готового блюда — 157 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 506 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.