Телятина в сливочном соусе

⏱ 35 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Тонкие ломтики телятины в нежном сливочном соусе с горчицей. Подавайте с пастой или рисом.

В белорусской кухне телятину часто тушат в сметане, поэтому сливочный соус с горчицей здесь звучит почти по-домашнему. Для варианта по-мински подойдут сливки местной выделки и молодая телятина с рынка, а дижонскую горчицу легко заменить обычной острой. Подают обычно с отварной картошкой или гречневой кашей, реже с пастой.

На порцию (246 г)

Белки32,6 г · 32% ккал

Жиры27,7 г · 60% ккал

Углеводы8,3 г · 8% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 170 ккал · Б 13,3 · Ж 11,3 · У 3,4 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 3,5 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Телятина600 г600 г
Сливки 20%250 г1 стакан
Лук-шалот50 г2 шт
Горчица дижонская15 г1 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Петрушка10 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 1672 ккал · порция 418 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Телятину нарежьте тонкими полосками, посолите и обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте в смеси масел по 2 минуты порциями, выньте.
Шаг 3. Обжарьте шалот 2 минуты, влейте сливки, добавьте горчицу.
Шаг 4. Верните мясо и тушите на слабом огне 10 минут.
Шаг 5. Поперчите и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Телятина в сливочном соусе»?

В одной порции (около 246 г) — 418 ккал: белки 32,6 г, жиры 27,7 г, углеводы 8,3 г. В 100 г готового блюда — 170 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (418 ккал) и сытная за счёт белка (32,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →