Телячьи медальоны с соусом

⏱ 25 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Медальоны из телячьей вырезки с соусом из сливочного масла, белого вина и каперсов. Быстро и празднично.

Телячьи медальоны в Беларуси готовят на праздничный стол, часто из местной телятины. Соус с каперсами и белым вином придаёт блюду ресторанный вид. Подают с картофельным пюре или запечёнными овощами.

На порцию (281 г)

Белки39,9 г · 38% ккал

Жиры28,3 г · 60% ккал

Углеводы2,2 г · 2% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 164 ккал · Б 14,2 · Ж 10,1 · У 0,8 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,8 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Телятина400 г4 медальона
Вино белое сухое80 г1/3 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Каперсы15 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Петрушка5 гнесколько веточек
Соль4 гщепотка
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

2 порции — 918 ккал · порция 459 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Медальоны толщиной 3 см посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте в раскалённом масле по 3 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. Влейте вино в сковороду и уварите вдвое за 2 минуты.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте холодное сливочное масло, каперсы и лимонный сок.
Шаг 5. Полейте медальоны соусом и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Телячьи медальоны с соусом»?

В одной порции (около 281 г) — 459 ккал: белки 39,9 г, жиры 28,3 г, углеводы 2,2 г. В 100 г готового блюда — 164 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 459 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.