Тартар из сёмги с каперсами

⏱ 20 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свежая сёмга, порубленная ножом, с каперсами, шалотом и дижонской горчицей — французская классика.

В Минске тартар делают из охлаждённой сёмги, нарезая её ножом, а не в блендере. Каперсы и шалот мелко рубят, чтобы текстура осталась зернистой. Подают сразу, на льду или в холодной тарелке, иначе рыба теряет вид.

На порцию (163 г)

Белки26,4 г · 33% ккал

Жиры22,3 г · 63% ккал

Углеводы2,6 г · 3% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 16,2 · Ж 13,7 · У 1,6 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,2 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лосось250 гфиле без кожи
Каперсы15 г1 ст. л.
Лук-шалот25 г1 шт
Горчица дижонская8 г1 ч. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Петрушка5 гнесколько веточек
Соль2 гщепотка

2 порции — 648 ккал · порция 324 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Возьмите рыбу высокой свежести, предварительно выдержанную в морозилке. Нарежьте её кубиком 4–5 мм.
Шаг 2. Шалот, каперсы и петрушку мелко порубите.
Шаг 3. Смешайте масло, лимонный сок, горчицу и соль.
Шаг 4. Соедините рыбу с заправкой и добавками, аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Выложите через кулинарное кольцо и сразу подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тартар из сёмги с каперсами»?

В одной порции (около 163 г) — 324 ккал: белки 26,4 г, жиры 22,3 г, углеводы 2,6 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (324 ккал) и сытная за счёт белка (26,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.