Тартар из лосося с каперсами

⏱ 20 минЛегко2 порцииДо 15 минут Без лактозы Высокобелковое

Тартар из свежего лосося с каперсами, шалотом и горчицей на хрустящих тостах. Только для очень свежей рыбы.

В Беларуси тартар из лосося готовят из охлаждённой рыбы, которую привозят из Мурманска или выращивают в местных хозяйствах. Каперсы заменяют солёными огурцами, нарезанными мелко, а дижонскую горчицу — обычной с мёдом. Подают на бородинском хлебе или тостах из багета, часто как закуску к праздничному столу.

На порцию (205 г)

Белки29,6 г · 28% ккал

Жиры22,8 г · 49% ккал

Углеводы24,7 г · 23% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 212 ккал · Б 14,4 · Ж 11,1 · У 12,1 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 2,4 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лосось250 гфиле 250 г
Каперсы15 г1 ст. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Горчица дижонская5 г1 ч. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Укроп5 гпара веточек
Багет80 г6 ломтиков
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 868 ккал · порция 434 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Возьмите рыбу высшей свежести (или предварительно замороженную при −18 °C на сутки). Нарежьте мелким кубиком 3–5 мм.
Шаг 2. Мелко нарежьте шалот, каперсы и укроп.
Шаг 3. Смешайте рыбу с горчицей, лимонным соком, маслом, шалотом, каперсами, укропом, солью и перцем.
Шаг 4. Подсушите ломтики багета на сухой сковороде 1–2 минуты, выложите тартар кольцом и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тартар из лосося с каперсами»?

В одной порции (около 205 г) — 434 ккал: белки 29,6 г, жиры 22,8 г, углеводы 24,7 г. В 100 г готового блюда — 212 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (434 ккал) и сытная за счёт белка (29,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.