Тарт Татен

⏱ 70 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Перевёрнутый французский пирог с карамелизованными яблоками на хрустящем тесте.

В Беларуси тарт Татен чаще готовят осенью, когда яблоки с дачи особенно ароматные. Слоёное тесто можно купить готовое или сделать домашнее, но важно не пересластить карамель. Подают тёплым, иногда с ложкой сметаны.

На порцию (170 г)

Белки2,3 г · 3% ккал

Жиры13,9 г · 40% ккал

Углеводы44,5 г · 57% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 183 ккал · Б 1,3 · Ж 8,2 · У 26,1 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 30,8 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яблоко900 г6 шт
Сахар150 г¾ стакана
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Тесто слоёное250 г250 г
Корица молотая2 г½ ч. л.

8 порций — 2496 ккал · порция 312 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите яблоки и разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину.
Шаг 2. В сковороде с ручкой, которую можно ставить в духовку, растопите сахар до светлой карамели, добавьте масло.
Шаг 3. Плотно уложите яблоки выпуклой стороной вниз, посыпьте корицей и карамелизуйте 10–12 минут на среднем огне.
Шаг 4. Накройте яблоки кругом теста, подоткнув края внутрь, наколите.
Шаг 5. Выпекайте 25–30 минут при 200 °C. Дайте постоять 5 минут и переверните на блюдо.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тарт Татен»?

В одной порции (около 170 г) — 312 ккал: белки 2,3 г, жиры 13,9 г, углеводы 44,5 г. В 100 г готового блюда — 183 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 312 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →