Сырники-шарики во фритюре

⏱ 30 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское

Творожные пончики-шарики с хрустящей корочкой, обжаренные в масле и обсыпанные сахарной пудрой. Вариант для выходных.

В Минске такие шарики часто подают в кафе к кофе, а дома делают из творога с рынка — он плотнее и суше, поэтому муки уходит меньше. Жарить лучше в глубокой кастрюле или казане, чтобы масла было с запасом. Лепить шарики удобно мокрыми руками, тогда творог не липнет.

На порцию (170 г)

Белки19,9 г · 17% ккал

Жиры22,8 г · 44% ккал

Углеводы44,2 г · 38% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 11,7 · Ж 13,5 · У 26,1 г

CКлетчатка 1,1 г · Сахар 17,4 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Творог 9%300 г1,5 пачки
Яйцо куриное110 г2 шт
Сахар40 г3 ст. л.
Мука пшеничная150 г1 стакан
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Масло подсолнечное рафинированное50 гвпитается из 500 мл для фритюра
Сахарная пудра15 гдля посыпки

4 порции — 1852 ккал · порция 463 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар, вмешайте муку с разрыхлителем — тесто должно быть мягким и липким.
Шаг 2. Нагрейте в небольшой глубокой кастрюле 500 мл масла до 160–170 °C (кусочек теста сразу всплывает и покрывается пузырьками).
Шаг 3. Влажными руками или двумя ложками скатайте шарики размером с грецкий орех.
Шаг 4. Жарьте по 5–6 штук 4–5 минут, переворачивая, до золотистого цвета — они сами раскроются трещинкой.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сырники-шарики во фритюре»?

В одной порции (около 170 г) — 463 ккал: белки 19,9 г, жиры 22,8 г, углеводы 44,2 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 463 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →